作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)于2017年9月份開(kāi)展了淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品等5大類(lèi)產(chǎn)品的抽檢工作。同時(shí)，根據(jù)國(guó)家食藥總局《2017年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》部署，各地食品安全監(jiān)督抽檢及規(guī)范正在持續(xù)進(jìn)行中。
不難看出，消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的重視度和關(guān)注度正在不斷提升，在此聚鑫制冷提醒食品經(jīng)銷(xiāo)企業(yè)在配套倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)上不能松懈，尤其是生鮮食品，如速凍面食、冷凍肉類(lèi)、新鮮蔬菜水果、牛奶及奶制品的配套食品冷庫(kù)建造更是不能少。
一、速凍面食
速凍水餃、速凍餛飩、速凍饅頭等速凍面食在超市陳列柜中經(jīng)?？吹剑?biāo)明了速凍面食的儲(chǔ)藏溫度需在-18℃以下，否則容易變質(zhì)腐敗。因此，經(jīng)銷(xiāo)速凍面食的生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商們?cè)谂涮讉}(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的配置上一定要保證儲(chǔ)藏環(huán)境溫度低于-18℃以下，也就是我們常說(shuō)的冷凍庫(kù)或冷凍冷藏庫(kù)。另外，宰殺后經(jīng)過(guò)快速凍結(jié)成的冷凍肉也需在流通環(huán)節(jié)始終置于-18℃及以下溫度的食品冷庫(kù)中或食品冷凍冷藏車(chē)中。
二、水果蔬菜
不同于-18℃及以下溫度的食品冷庫(kù)建造，水果蔬菜在流通過(guò)程中通常需始終置于0-5℃的溫度環(huán)境中才能保證水果蔬菜的新鮮度并延長(zhǎng)他們的貨架期。值得注意的是，部分水果蔬菜需置于偏高或偏低的溫度區(qū)間才能保證新鮮，如辣椒需置于8-13℃的環(huán)境中，溫度太低容易造成不可逆的冷害而造成品質(zhì)損害、蘋(píng)果需置于-1~1℃的環(huán)境中才能更好更長(zhǎng)地維持新鮮等。因此，聚鑫制冷建議水果蔬菜經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)根據(jù)果蔬種類(lèi)、成熟度等分別存放及運(yùn)輸，只有適合的溫度環(huán)境才能實(shí)現(xiàn)品質(zhì)保證和安全保障。
三、牛奶及奶制品
不同的牛奶及奶制品也同樣需要不同的儲(chǔ)藏保鮮冷庫(kù)，所以對(duì)應(yīng)的食品冷庫(kù)建造也各不相同。例如，牛奶保鮮庫(kù)的溫度調(diào)控在2-8℃之間，主要用于儲(chǔ)藏純天然牛奶。但是，像雪糕、冰淇淋等奶制品的適宜儲(chǔ)藏溫度就需配置調(diào)控溫度在-25℃及以下的更低溫度了。
以上就是小編今天給大家?guī)?lái)的部分食品冷庫(kù)建造要求，只有規(guī)范且良好的配套設(shè)施建設(shè)，才能更好地保障經(jīng)銷(xiāo)食品的安全，而這也是各地食品安全監(jiān)督監(jiān)管工作的重點(diǎn)項(xiàng)目之一。聚鑫制冷冷庫(kù)工程一體化集成服務(wù)商，專(zhuān)注制冷行業(yè)十余年，秉承以質(zhì)量求生存，以創(chuàng)新為動(dòng)力，已發(fā)展求壯大！有著豐富的冷庫(kù)工程建造設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，想要做冷庫(kù)的朋友們歡迎來(lái)電咨詢！
